Higiene e Segurança Alimentar

TeSP - Qualidade Alimentar
4 ECTS; 2º Ano, 1º Semestre, 45,0 TP

Lecturer

Prerequisites

Objectives

Program

Evaluation Methodology

Bibliography
- Monteiro, V. (2010). Higiene, Segurança, Conservação e Congelação de Alimentos. Lisboa: Lidel
- Mortimore, S. (2015). HACCP - A food industry briefing. NY: Wiley-Blackwell

Method of interaction

Software used in class