Higiene e Segurança Alimentar
TeSP - Qualidade Alimentar
4 ECTS; 2º Ano, 1º Semestre, 45,0 TP
Lecturer
- José Manuel Quelhas Antunes
Prerequisites
Objectives
Program
Evaluation Methodology
Bibliography
- Mortimore, S. (2015). HACCP - A food industry briefing. NY: Wiley-Blackwell
- Monteiro, V. (2010). Higiene, Segurança, Conservação e Congelação de Alimentos. Lisboa: Lidel
Method of interaction
Software used in class
