TeSP - Qualidade Alimentar
5 ECTS; 2º Ano, 1º Semestre, 30,0 PL + 30,0 TP

Lecturer

Prerequisites

Objectives

Program

Evaluation Methodology

Bibliography
- Lima, N. (2003). Biotecnologia - Fundamentos e Aplicações. Lisboa: Lidel-Edições Técnicas
- Mateus, D. (2016). Apontamentos das aulas, Protocolos laboratoriais, Enunciados dos exercícios propostos.. Tomar:
- Dransfield, E. (1981). Enzymes and Food Processing. London: Applied Science Publishers
- Rose, A. (1982). Fermented Foods. London: Academic Press

Method of interaction

Software used in class