Bioquímica

Engenharia Química e Bioquímica
5.5 ECTS; 2º Ano, 2º Semestre, 30,0 T + 30,0 PL

Docente(s)
- Cecília de Melo Correia Baptista

Pré-requisitos
Não aplicável.

Objetivos
Conhecer e compreender a estrutura e as propriedades das biomoléculas e as suas funções nos seres vivos.
Compreender a bioenergética e o metabolismo de glúcidos, lípidos e proteínas.
Conhecer a constituição dos ácidos nucleicos e fluxo da informação genética nos sistemas biológicos.

Programa
Programa teórico
1 ? Biomoléculas
1.1 Glúcidos - definição e classificação dos glúcidos. Estrutura e propriedades das oses. Derivados das oses. A ligação glicosídica. Holósidos e heterósidos.
1.2 Lípidos - definição, classificação e constituintes. Glicéridos e fosfolípidos. Terpenos e esteróides. Os lípidos e as membranas biológicas.
1.3 Proteínas ? aminoácidos, classificação e propriedades. Ligação proteica. Estrutura, purificação e caracterização de proteínas. Nucleoproteínas e ácidos nucleicos.
2 ? Introdução ao metabolismo
2.1 Enzimas - estrutura proteica e classes.
2.2 Grupos prostéticos, co-factores, vitaminas e coenzimas.
2.3 Termodinâmica dos sistemas biológicos. Esquema simplificado do metabolismo celular.
2.4 Bioenergética e ciclo do ATP.
3 ? Metabolismo de biomoléculas
3.1 Metabolismo glucídico. Glicólise. Fermentações. Sistema piruvato desidrogenase. Ciclos de Krebs e do glioxilato. Cadeia respiratória e fosforilação oxidativa. Fotossíntese.
3.2 Metabolismo lipídico e proteico.
3.3 Integração dos metabolismos.
Programa prático
Tema I ? Caracterização química e bioquímica de uma água
TP1. Sólidos
TP2. Oxigénio Dissolvido
TP3. Carência Química de Oxigénio
TP4. Carência Bioquímica de Oxigénio
Tema II ? Caracterização de biomoléculas
TP5. Purificação e caracterização de triacilgliceróis em óleos naturais
TP6. Análise estrutural de um péptido
TP7. Doseamento do ácido ascórbico em amostras biológicas
TP8. Extracção do DNA de frutas ou de tecido animal
TP9. Doseamento espectrofotométrico de coenzimas.

Metodologia de avaliação
A - Avaliação contínua prática (trabalhos práticos - 50% e teste prático - 50%).
B- Teste teórico final.
Classificação final - 0,4*A + 0.6*B

Bibliografia
- Cox, M. e Nelson, D. (2008). Lehninger Principles of Biochemistry. New York: W.H. Freeman & Co
- Voet, D. e Voet, J. (2011). Biochemistry. New York: John Wiley & Sons
- Quintas, A. e Freire, A. e Halpern, M. (2008). Bioquímica - Organização Molecular da Vida. Lisboa: Lidel, Edições Técnicas

Método de interação
Aulas teóricas expositivas e aulas práticas laboratoriais.

Software utilizado nas aulas
Não aplicável.