A cantaria artística e as profissões ligadas à transformação da pedra foram-se perdendo ao longo do tempo e a sua recuperação é fundamental para a execução dos trabalhos de Conservação e Restauro e Reabilitação do Edificado, áreas que têm elevado potencial de crescimento no país e em particular na região, nomeadamente ao aumento da procura turística e da salvaguarda do património cultural, áreas consideradas estratégicas para o desenvolvimento regional.
Este tipo de formação técnica permite formar profissionais capazes de exercer atividades ligadas à extração e talhe da pedra numa vertente tradicional e contemporânea para apoiar os trabalhos de Conservação e Restauro e Reabilitação do Edificado; a organizar projetos artísticos inovadores conciliando as técnicas tradicionais e contemporâneas (CNC) na produção de objetos em pedra; desenvolver projetos de valorização e dinamização cultural assentes nas técnicas de produção artística em função das realidades culturais da região.
